Paccheri di Grano Antico Senatore Cappelli – 500g

IPaccheridell’Azienda Agricola Farinelli portano in tavola tutta l’autorevolezza della tradizione pastaia italiana. Nascono dal nostroGrano Antico Senatore Cappelli, una varietà storica che coltiviamo con metodi sostenibili per preservarne la purezza e l’altissimo valore nutrizionale.

La scelta di questo grano “nobile” conferisce ai Paccheri un sapore intenso, quasi di pane cotto a legna, che si sposa divinamente con la lavorazione lenta artigianale:

• Macinatura a Pietra:Per non surriscaldare il chicco e mantenere vivo il germe di grano, cuore pulsante del gusto e delle vitamine.

• Trafilatura al Bronzo:Indispensabile per ottenere una texture rugosa e opaca, capace di trattenere il condimento e non lasciarlo scivolare sul fondo del piatto.

• Lenta Essiccazione (72 ore):Un processo fondamentale per i grandi formati come i Paccheri. Tre giorni di riposo a basse temperature assicurano una struttura tenace che tiene perfettamente la cottura (10/13 minuti) e una leggerezza intestinale impareggiabile.

Scheda Tecnica e Tracciabilità

• Ingredienti:Semola di GRANO duro varietà Senatore Cappelli, ACQUA.

• Allergeni:CONTIENE: GLUTINE.

• Origine del Grano:ITALIA (Coltivato con cura dall’Azienda Agricola Farinelli).

• Paese di Molitura:ITALIA.

• Tempo di cottura:10/13 Minuti.

• Modalità di conservazione:Conservare a temperatura ambiente, in luogo fresco ed asciutto.

• Prodotto e Confezionato da:Pasta Fanelli, Viale Paolo Braccini, 18 – Canepina (VT) 01030.

• Peso Netto:500g.

Smaltimento e Riciclo

• Etichetta:CARTA (PAP 81)

• Sacchetto:PLASTICA (PP 5)

• Si prega di verificare le disposizioni del proprio comune per il corretto conferimento.

Domande Frequenti (FAQ per i nostri clienti)

• Come si cucinano al meglio i Paccheri?I Paccheri amano essere “saltati” in padella. Grazie alla loro porosità, assorbono parte del sugo durante gli ultimi minuti di preparazione. Sono eccellenti con sughi di pesce (come lo scoglio), ragù di carne o anche farciti con ricotta e spinaci e gratinati al forno.

• Perché scegliere i Paccheri di grano antico?I Paccheri industriali possono risultare pesanti da digerire a causa della raffinazione estrema del grano moderno. Il nostro Senatore Cappelli, essendo un grano antico puro, ha un glutine più semplice che lo rende molto più leggero, evitando quella sensazione di sonnolenza dopo il pasto.